主料
豆腐
1块
辅料
蚝油1大汤匙
青蒜
1根
植物油适量
老抽1汤匙
蒜末
四瓣蒜的量
葱花
少许
盐适量
蚝油烧豆腐的做法步骤
1. 豆腐切小块,青蒜洗净切小段2. 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)3. 豆腐捞出过一下水,防止粘连4. 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味5. 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜,掩盖豆腥味)6. 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量7. 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些8. 放入老抽调色9. 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒10. 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡11. 转勺晃匀即可关火出锅。12. 成品图欣赏,豆腐非常入味好吃!
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