材料:
长茄子、半肥瘦猪绞肉、青红椒、 蒜蓉、姜蓉、香葱碎、盐 、甜面酱、砂糖、生抽、香麻油、水淀粉、玉米淀粉
做法:
1.茄子切长条,先用冷水浸泡15分钟。
2.锅内热3大匙油,放入猪绞肉转小火煸炒。
3.直至猪肉里的油脂逼出来,盛出备用。
4.放入泡过水的茄条,转小火煸炒。
5.直至茄子变软身,盛出备用。
6.锅内再放入1大匙油,冷油放入姜,蒜蓉炒香。
7.小火,放入甜面酱煸炒。
8.放入炒好的肉末及青,红椒段,砂糖1茶匙 生抽1大匙。
9.放入炒软的茄条。
10.小火翻炒5分钟左右至茄子入味,倒入水淀粉。
11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可。
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