材料:牛腩1000克,桂皮一块、香叶两片,酱油适量、姜一块、砂仁两粒,盐适量 制作过程: 1. 先将牛腩反复清洗干净 2. 泡水30分钟,将其中的血水泡出去; 3. 切成3公分左右的大块; 4. 入凉水锅中同煮,煮开后,用筷子直接夹着在锅里涮干净; 5. 桂皮掰小块、姜切片、香叶、砂仁准备好;也可以根据喜好放其它调料; 6. 倒入适量的酱油、热水,将汤烧开; 7. 将焯过水的牛肉倒入汤中,盖盖子,小火慢炖; 8. 炖一个多小时之后,尝尝牛肉的成熟度,如果不太烂乎而汤少了,就再加点儿热水,继续焖炖,待汤汁少了,根据口味加盐; 9. 继续焖炖,直到肉烂汤浓,即可出锅。
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