春节之过年美食篇

 虽然现在已经进入了上班模式，但我们还是在年里呢，每年我觉得只有过了二月二龙抬头，才觉得这年就过完了。过年有很多的习俗，我觉得最大的习俗就是要说说春节的美食了，中国人的节日一般都是以美食为主，每个节日里都有不同的美食，也最数春节的美食多了，并且南北方各有不同，想在这里说说春节美食呢。我做为内蒙古人是北方人哦，又是四川媳妇，又在上海生活哈哈，所以真是南北方结合哦，这样也可以向大家表一表中国春节各地不同的传统美食呢。

其实不管南方还是北方，三十晚上都要准备好很多美食上桌，一家人坐在一起吃着团圆饭，一家老小围坐在一起，桌子上有冷盘也有热菜，美个都是我们最爱吃的，这也是过年最美的、最好的时候。

北方春节美食

一、鱼

这是北方春节餐桌上最少不了的一道菜，当然南方也有很多地方讲究必须有鱼，鱼与余谐音，寓意生活富裕，钱财有余、年年有余之意，并且这鱼的选择也是有讲究的，就是一定是一整条鱼，要有头有尾，北方多以鲤鱼为主，南方则会选择其他鱼类。当然不管什么样的鱼，烧法也是各有不同，北方以炖、红烧为主，南方以蒸为主，但是这是春节必备的一道菜品。

 

二、饺子

作为地道的北方人，春节里最不少了的就是饺子，饺子有点象元宝，有着招财进宝之意，并且春节时在包饺子时放入一枚钱币，如果谁吃到则这一年里都顺顺利利，财运亨通。有时馅里放花生，花生也为长生果，寓意为吃了可以长寿。北方各地的饺子做法也是各有不同，北京清水煮饺，东北老边饺子，不管哪种都是味道鲜美。

三、元宵

正月十五一定要吃元宵的，元宵又称为汤圆有很多种馅料，使用糯米包成圆形，寓为一家人和和美美，并且可以煮、炸、蒸食用，因为汤圆的馅料多为甜的，也有寓意生活幸福甜蜜，也是人们对于美好生活的向往与追求。

四、糕

北方过年也有吃年糕的传统，只是与南方的年糕有所不同，我家那边以黄米糕为主，多是炸着吃，里面放着豆沙馅，需要沾着糖吃，有着节节高升之意，所以过年必吃的就是糕了。

五、四喜丸子、炖牛肉等

北方的年夜饭是相当的丰富的，以前姥爷在世的时候，都是他亲自来烧的，会有四喜丸子、梅菜扣肉、猪肘子、炖牛肉，每道菜都有着很深的寓意，比如四喜丸子有着团圆美满的寓意，炖牛肉有着牛气冲天的寓意。并且春节里的面食也是比如每年妈妈在年前就要做好的炸油饼、炸馓子，还要蒸馒头，并且在正月初十还要吃筱面，总之这些春节的美食我现在想来都觉得香呢。

南方春节美食

一、腊肠

做为一位四川媳妇，到四川过年也是最有意义的，还记得第一次回四川过年时，觉得真是新鲜好玩、并且那里的饭菜也是美味，当然也是一大桌子美味佳肴呢。春节美食里最少不了的就是腊肠，这是家家户户都要提前灌好的，有些是自己灌有些是拿到外面加工，有辣的也有不辣的，可以做为冷盘，也可以炒。不光有腊肠，还有其他的腊味，比如制作的腊舌头、猪耳朵、猪头肉等，味道都很鲜美。

二、春卷

这是上海、江南等地多为春节吃的食物，春卷又称春盘，吃春卷也有着美好的寓意即春之吉兆。并且春卷是炸成金黄色的，味道也是非常不错呢。

三、八宝饭

八宝饭也是春节传统美食之一，采用的食材也是非常丰富，糯米蒸熟悉后拌以糖、油、桂花，再倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆的果料器具中，蒸熟悉后再上糖卤汁即可，味道非常美味，寓意为日子越来越红火，一家人和和美美。

四、无鸡不成宴

春节的宴席上是一定要有鸡这道菜的，寓意为吉祥如意。鸡的做法也是多种多样，炖汤、红烧都不错，总之鸡是必不可少的。

五、年糕

除了这些外，年糕也是南方必不可少的食物，年糕也是有个好彩头就是节节高，步步高升，南方的年糕也以糯米为主，放在锅里煎一下，甜甜的味道寓意一年圆满甜美的生活。

六、面

在我婆婆那边春节还要吃面的，寓意为年年长久，一年更比一年好的寓意，我国南方多地都有吃面的习俗比如闽南、湖北等。

七、炒米饼

南方有很多种饼，最著名的当属阳江炒米饼，俗称粉酥或硬饼。它与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼。在广东，春节会有做炒米饼的习俗。南粤习俗，春节做炒米饼，后来变成全年皆宜的零食。全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。铁锅炒熟生米，石磨辗研成米粉，粉掺黄糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱模后由木炭烘焙而成。

不管是南方还是北方，对于春节都是相当重视，并且每一道菜都有着非常美好的寓意，在吃着美味的同时，我们也一起回味着中国的传统，尤其是回乡过年的人们，一年到头盼着回家，吃到家乡的美食，也是一种享受、放松，让自己的春节过的更美好，并且与家人能在一起团圆也是非常幸福的事情呢。

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