(一)合理选择食物,全天能量计算方法:1000kcal+(年龄×70~100),年龄越小能量供应相对越高。优质蛋白质占50%,3岁以下比例应更高,脂肪以植物油为主,碳水化合物应避免食用蔗糖和葡萄糖,米对血糖的影响稍低于面粉。 将全天能量分成7份,三餐正餐,加餐两次,早餐占1/7,午餐2/7,加餐1/7,晚餐2/7,加餐1/7。 碳水化合物占50%以上,脂肪摄入量不超过30%,饱和和非饱和脂肪酸比例控制在1:2最佳。蛋白质中动物蛋白和植物蛋白比例控制在2:1最佳。膳食纤维有效降低血胆固醇水平和餐后血糖,有助于预防糖尿病。 (二)食谱举例 张某,Ⅰ型糖尿病,男,3岁,体重正常,为期制定营养食谱,首先按照前面公式计算出需要量为1210~1300kcaI,建议1250kcaI,食谱为: 早餐:牛奶燕麦粥(牛奶250g,燕麦片10g),鸡蛋1个,面包25g,拌黄瓜50g。 午餐:米饭(大米80g),清炖比目鱼50g,素炒莴苣150g 加餐:苹果100g 晚餐:米饭(大米70g),清炖牛肉海带(瘦牛肉50g,海带50g),素炒绿豆芽125g 加餐:水果(芦柑100g) 全天烹调油15g,盐6g,能量1258KJ,蛋白质55.2g,脂肪32.2g,碳水化合物187.6g。 通过合理的饮食计划,儿童糖尿病患者即可以获得足够的营养物质,其血糖含量也可以控制在正常范围内。 我们所做的一切都是为了帮助您热爱生命并享受人生,愿您认同我的理念,更愿您享受丰盛人生的每一刻。
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