吃糖水荷包蛋

 不经意看到糖水荷包蛋，总会想起旧事，想起外婆那个年代的美食。

　　鸡蛋在三四十年代以前物质不丰富的时候，是招待亲友来客最好的食物。没有待客的糕点，就拿出平时省下来不舍得的鸡蛋，烧热水，汆入2-4个鸡蛋，撒上一把白糖，盛在碗中，成了礼轻情意重的食物，那份甜蜜不只是在糖水中，也会留在心头。

老人们总觉得鸡蛋珍贵，是因为它很营养，也许有妈妈知道因为鸡蛋的蛋白质含量高。鸡蛋里面的钙含量并不高，蛋白含有较多的蛋白质，蛋黄胆固醇含量比较高。里面的维生素Ｄ能促进钙的吸收，而不是直接补钙。