图一
图二
图三
图四
图五
图六
海参鲍鱼炖汤[微笑R]
属于比较温的汤补,营养好,对孕期胎儿、哺乳期奶水都是特别好。
小薇教的炖汤都是傻瓜型的
海参这个是之前就泡发好了,没有拍照片就暂时先不说怎么泡发海参了,下次再介绍(有急要方法的可以私我)
小薇用的都是自动电炖锅,我自己用的是很老款的天际炖锅,现在市面也很多小熊啊,很多牌子,建议不懂煲汤的都可以入手一个,基本功能都差不多,瞬间变煲汤小能手。
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材料准备:
猪骨250g
鲍鱼4个(看个人,想吃多就多弄,少吃就少放几个,一般一条海参搭配2-4个鲍鱼是刚刚好的,这种是比较小的鲍鱼,大概半个手掌心那么大)
海参1条
香菜1束
步骤:
1.猪骨焯水(冷水下锅,水滚了之后直接倒掉水,猪骨再洗一洗)(这个基本做别的汤都是要做这个步骤,主要是去一去血水,去一下腥味)
2.如图一鲍鱼壳洗净和猪骨放一起,加水,大概没过食材以上1-2cm左右
3.电炖锅先随便调个时间,有的只有快炖功能就按快炖功能,这一步只是要先炖到沸腾而已
4.如图三,海参切成块状,因为是炖的不要切太小,避免海参太容易熟了变太软口感不好;如图四,鲍鱼表面要切网格状,这样鲍鱼容易熟也不致于熟了之后太硬咬不动。
5.骨汤沸腾后海参放下,炖30分钟
6.海参炖了有30分钟后再下鲍鱼,再炖30分钟
7.如图五,香菜切碎,吃之前撒点香菜,自己加盐调味(有些人不喜欢香菜的味道就不下啦,这个随意)
记得不吃了就不要保温,保温温着海参会越来越越烂,鲍鱼会越来越缩水,变得硬
一碗滋补的海参鲍鱼汤就搞定啦
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