#燕窝知识day20#燕窝该怎么吃? 主要分为清洗-泡发-炖煮-食用四个步骤。 ● 清洗。刚买回来的燕窝,不论是燕盏、燕条、燕角、燕碎等,湿挑或干挑,燕窝上还是有些小的燕毛和其他少量杂质的,因此清洗是初步把杂质清理,使在后续的泡发中水质更干净。 ● 泡发。泡发非常有必要。完全泡发后的燕窝已经充分吸水,更容易炖。使用常温水或温水泡发均可,一般泡发3-5小时即可。(刷胶燕窝要很长时间才能泡开)泡发过程可以换水。泡发好的燕窝在光线下看,丝丝分明,晶莹剔透。为了更均匀的炖煮可将其撕开。 ● 炖煮。炖一定要隔水炖,切记不可放入锅里直接炖(像蒸鸡蛋羹一样),一般加水没过燕窝即可。放入泡发过的燕窝炖盅30分钟即可。如果没有炖盅,可以将燕窝和水放入碗中,再把碗放入盛有水的锅中,炖煮30分钟即可。 一般30分钟就可以闻到燕窝的清香了,正宗天然燕窝味道就是鸡蛋清味,炖煮时间太久,燕窝营养成分就有流失。 ● 食用。把炖好的燕窝盛出,可依据个人口味添加各种水果、蜂蜜、冰糖,杏仁露(粉)、椰汁(粉)、牛奶麦片等,当然也可以只吃燕窝。孕妇怕腥推荐冰糖燕窝,燕窝炖一次可分多次食用,放入冰箱保鲜膜盖上,每次取用用干净的汤匙以防细菌。 #燕窝知识day21#燕窝早上吃还是晚上吃?
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