用料:小麦面粉130克,鸡蛋2个,南瓜泥200克,泡打粉5克,奶酪2块,巧克力1块,黄油100克,红糖50克,白砂糖30克,肉桂粉半勺,肉豆蔻1/4勺。 做法: 1、将红糖与细砂糖加入软化的黄油中,用刮刀将黄油与糖类的先混合拌匀; 2、用电动打蛋器将黄油混合物打至体积膨胀,颜色明显发白,大约用时3分钟; 3、逐个加入室温的鸡蛋,加完全部鸡蛋的黄油糊,不能出现油水分离的情况,可以把搅拌盆放在温水里浸泡着继续打发,或 者用一只电吹风,一边吹着热风,一边继续打发; 4、面粉+泡打粉+肉桂粉+肉豆蔻粉全部过筛,加入黄油混合物中,加入南瓜泥,切拌均匀。小三角奶酪切丁备用; 5、将南瓜面糊挤一半的量在模具中,铺上切成小丁的奶酪,再倒入剩下的南瓜面糊; 6、180度,烤箱中下层,烤焙20分钟左右,竹签插入中心拔出无粘连即可取出; 7、放凉后倒扣,小蛋糕就乖乖的滚出模具来,取一些巧克力溶化后涂在鬼脸蛋糕上做装饰。
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