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方子一,下奶要公鸡,煲汤先焯水,鸡肉冷水下锅,放几片姜,水滚倒入1-2两黄酒,滚两分钟,撇去沫子,捞出鸡肉和姜,汤倒掉不要,换锅新水,烧温后下焯好的鸡肉,姜片照用上,不再加任何调料,烧开后转小火煲3个小时,出锅前半小时放盐,出锅后在汤盆撒葱花。鸡最好是老公鸡现宰。 方子二,通草煮鲫鱼,通草买五块钱的就够了
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通草煮鲫鱼怎么做 展开阅读全文
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1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;黑豆芽洗净。2、锅置火上,加入适量清水、放入鱼,用文火炖煮15分钟后,加入豆芽、通草、精盐,等鱼熟汤成后,去豆芽、通草即可。
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