香蕉的碳水化合物(糖类)含量很高,每100克水果如苹果、梨、西瓜
等含糖量约10克,而香蕉达28克。香蕉的膳食纤维含量也很丰富,一般
100克新鲜水果膳食纤维含量约1克,而香蕉则达3.1克。虽然其膳食纤维很大一部分不会被消化和吸收,但却能在肠道中吸收水分,使大便膨胀、容积量增
大,并促进肠蠕动而排便。同时,香蕉含有的大量水溶性植物纤维,能够引起高渗性的胃肠液分泌,从而将水分吸附到固体部分,使大便变软而易于排出。中医认为香蕉性寒味甘,可以清热解毒、润肺止咳、润肠通便、降血压。因而在日常生活中,当发生便秘时,许多人都会想到多吃香蕉,以帮助排出大便。
但是先如今为了便于对香蕉的保存和运输,采摘香蕉时,不能等它熟了,而是在香蕉未成熟时就得采摘收藏。香蕉未成熟时,表皮呈青绿色,果肉较硬,剥去表皮,吃起
来很涩口。未成熟的香蕉含有大量的淀粉,果胶和植物酸,尤其是鞣酸。淀粉、果胶多,则果肉口感硬;鞣酸多,则果肉涩味重。当香蕉成熟之后,虽然已尝不出涩
味了,但鞣酸的成分仍然不同程度的存在。有的香蕉外表已呈成熟时的黄色,但吃起来却肉质发硬,甚至有些发涩,这样的香蕉也没有熟透,它含有较多的鞣酸。鞣
酸比较难溶,有很强的收敛作用,会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动,如摄入过多尚未熟透肉质发硬的香蕉,就会引起便秘或加重便秘。所以如果宝宝便秘,最好不要给香蕉吃。只有熟透了的香蕉,才具有润肠通便的功能
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