在夏天,很多妈妈喜欢给孩子做一些蔬菜水果沙拉吃。她们觉得没有见过高温,生吃蔬菜水果能更好地保住食物的营养。事实上,对于宝宝来说,是不是也是一样的呢?下面就和***小编一起了解一下吧。
当孩子大了,饮食基本和大人一致,因此也不用单独给孩子做饭做菜。受西式饮食文化的影响,越来越多的家庭会生吃蔬菜,或做凉拌菜或做蔬果沙拉,营养丰富又美味,变着花样做还能防止孩子挑食。但家长要注意,有的蔬菜并不适合生吃,吃错了不但可能会造成消化不良,严重者甚至可能会引起中毒。
1.番茄、胡萝卜——浪费营养
番茄和胡萝卜虽然都可以生吃,但熟吃更有助于营养吸收。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素,都是脂溶性营养物质,加油烹炒后更易被人体吸收,发挥其保健功效。也不建议榨汁,因为这样会浪费有益健康的膳食纤维。
2.菠菜、空心菜——影响钙吸收
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等富含含草酸,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。因此,吃这类蔬菜时即使凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。
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