黑芝麻是一种非常好的具有养生保健作用的食材,它有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容的作用。再配上具有益气养血,健脾暖胃作用的红糖,用它们一起做成的这款黑芝麻红糖花卷,让你在享受美味的同时,还能吃出好气色哦! 主料 牛奶 适量 黑芝麻酱 适量 辅料 红糖适量 白糖适量 酵母粉适量 泡打粉适量 制作步骤 1.将面粉200克、泡打粉3克、白糖一小勺混合均匀,酵母粉与30度左右温牛奶混合,倒入面粉中,和成面团,醒发至两倍大。 2.黑芝麻酱与红糖以2:1的比例混合,加一小勺芝麻油,将芝麻酱卸开,用勺子把红糖的结块碾开。 3.案板上撒一层薄面,将醒发好的面团拿出,放在案板上揉几下,将面团中的空气排出。 4.用擀面杖轻轻在面图上,从上到下依次按下,再垂直纹路从左到右按下。这样是为了把面团按扁,并保持原来的形状。 5.面团擀成长方形面片,把混合好的芝麻酱倒在面片上。 6.用勺子的背面把酱涂抹均匀。 7.面片从上至下卷成长条形。 8.用刀将长条切成约三个手指宽的小段。 9.把两个小段重叠,用手按扁,轻轻向两边拉一下,变长。 10.捏着两端拧一下,顺势再拧一下,再底部将两端重合。 11.放在一边,醒发20分钟。 12.笼屉上薄薄涂一层油,将醒发好的花卷放入。每两个留些距离。冷水上锅,中火。上汽后蒸大约15分钟。关火,再焖1分钟即可。
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