锌是核酸,蛋白质等 许多物质代谢过程中的辅酶。婴儿出生时体内锌的储备不多,需要由膳食供给充足的锌,母乳中锌的含量及其生物利用率均高于牛奶,尤其是初乳,母乳喂养儿血浆锌水平高于牛奶喂养的婴儿。 锌缺乏会导致食欲缺乏,味觉障碍(偏食,厌食或异食癖),生长发育不良(矮小,瘦弱,秃发),胃肠道疾病(腹泻),皮炎(皮疹,湿疹,伤口愈合不良,反复性口腔溃疡),反复感染和感冒,神经智力发育迟缓,性器官发育不全,脑发育受损等 。 食物多样化,避免偏食挑食,多吃动物性食物,尤其是生蚝,海蛎,牡蛎,贝类等海产品,其次是牛羊猪肉及动物内脏也是锌的极好 来源。在妊娠期和哺乳期的摄入含锌丰富的食物,有助于乳汁中锌的含量。
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