鳕鱼肠盆菜
盆菜是一种杂烩菜式,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘,一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。
主料 五花肉
200g 虾
200g 香菇
50g 油菜
100g 深水湾鳕鱼肠2根
辅料 油
适量 豆瓣酱
适量 料酒
适量 酱油
适量 蒜
适量 姜
适量 干辣椒
适量 花椒
适量 八角
制作方法:
盆菜的做法步骤11.准备好食材。
盆菜的做法步骤22.把香菇切花刀。
盆菜的做法步骤33.香菇切好后洗净焯水。
盆菜的做法步骤44.油菜洗净焯水。
盆菜的做法步骤55.五花肉切片。
盆菜的做法步骤66.锅内热油,五花肉煎熟捞出。
盆菜的做法步骤77.把虾洗净煎熟捞出。
盆菜的做法步骤88.锅内留底油,放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角爆香。
盆菜的做法步骤99.放入豆瓣酱炒出红油。
盆菜的做法步骤1010.把五花肉、虾和深水湾鳕鱼肠放进去,放酱油煸炒一下。
盆菜的做法步骤1111.再把香菇、油菜放入煸炒。
盆菜的做法步骤1212.翻炒均匀,关火后放少许香油即可。
盆菜的做法步骤1313.成品图。
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