月子期的后半月,饮食的安排上开始以滋补催乳为主旋律了。新手妈妈的身体经过前半个月的休养生息,各项生理机能慢慢恢复,而宝宝的食量到了后半月也开始显著增长。这个阶段新手妈妈需要多喝催乳的汤水来增加泌乳量,使自己的产奶节奏跟上宝宝的需求。鲫鱼汤、猪蹄汤、甜酒酿都是常见又好料理的菜品。如果再加入一些通草、王不果更为显著。同样因妈妈的饮食依然需要制盐和香辛料的使用证营养均衡。
豌豆浓汤
原料:豌豆1小碗、土豆1个,火腿肠2片
制作步骤
1.豌豆洗净,放入足量水中煮约5分钟,中途加入去皮切小块的土豆继续煮至豌豆和土豆都软熟。
2.捞出豌豆和土豆沥水待用,火腿片放入无锅小火煎出香味后盛
3.将豌豆和土豆放中,加水或高汤打成泥,倒入汤碗中,撒上火腿片即可。
营养提示:豌豆具有益中气、利小便、消痈肿的功效。对乳汁不通有一定的食疗作用。
鲫鱼汤
原料:鲫鱼500克
制作步骤
1.将鲫鱼清洗收拾干净(或请卖家代为收拾),然后用厨房纸巾擦干。
2.锅内加油、姜片烧热,放入鲫鱼煎至一面定型后再翻面煎。
3.加水至没过鱼身,大火煮至鱼汤发白。(最好加热水,汤汁更容易煮白。如果加冷水,则一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)
4.汤汁发白后,调入盐和少许糖即可。
tips:这是一款基础款鱼汤,还可以搭配诸如白萝卜、山药、豆腐、番茄、菌菇、冬瓜、木瓜等做成不同版本的鲫鱼汤,但每次最好只搭配一种食材。
营养提示:鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,有催乳、下乳的作用,对产妇身体恢复也有很好的补益作用。
橙香排骨
原料:排骨500克、甜橙2个
制作步骤
1、斩成相同长度清洗干净。
2、清净的排骨放入开水锅中绰烫,取出掉后冲洗净表面的浮沫。
3、将排骨另放入锅中加清水放姜、葱段,水开后小火炖至熟。
4、橙肉榨汁,橙皮洗净切少许丝装饰用。
5、将橙汁中加1勺料酒、2勺生抽和1勺白糖和1小勺盐调成料汁。
6、将炒锅加入调好的料汁烧开,然后将煮熟的排骨放入,小火慢炖至料汁收浓。
7、盛出排骨,撒上橙皮丝即可。
营养提示:甜橙具有疏肝理气,促进乳汁通行的作用,为治疗乳汁不通、乳房红肿胀痛之食品。
花生炖猪脚
原料:花生1小碗、猪蹄4只
制作步骤
1. 猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟,去血沫待用。
2. 锅中做开水,放葱姜和焯好的猪蹄,大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时。
3. 开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟。
4.加盐、鸡精调味,即可出锅。
营养提示:猪蹄具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
桂花糖藕
原料:藕1节、糯米适量、红糖、糖桂花少许
制作步骤
1.洗净糯米,泡1~2小时。
2.藕去皮,切下两头的藕节,将泡好的糯米填入藕中,可以边填边用筷子压实。用牙签固定刚才切下的藕节。
3.在锅中放入没过藕段的水,加红糖,大火烧开转小火慢煮2小时,直至藕段酥糯。
4.待藕凉后,切片码盘,淋上适量糖桂花即可。
营养提示:秋天是食用莲藕的最佳季节,而此时桂花正开满枝头。莲藕中含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。莲藕生食有清热凉血、止血散瘀的功效;熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效。产妇多吃莲藕,还能帮助清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。
清炒丝瓜
原料:丝瓜2根
制作步骤
1.丝瓜洗净切片。
2.锅中加少量油,油热后放姜末、蒜片爆香,放丝瓜翻炒至半透明。
3.放盐调味,起锅时加香葱提香。
营养提示:丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉等功效,可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。
桃胶银耳炖木瓜
原料:木瓜1小块、桃胶15克、银耳2朵冰糖少许
制作步骤
1.桃胶提前泡10小时以上,银耳提前泡发,木瓜去籽去皮切块。
2.锅内放水,放入银耳和桃胶,大火煮开后转中小火, 炖至银耳出胶质成粘稠状。
3.放入木瓜块和冰糖,再煮5分钟即可。
营养提示:木瓜含有丰富的木瓜酶,可以促进乳腺分泌,有通乳作用。
通草猪蹄汤
原料:猪蹄500克、通草25克、白 芷25克、 王 不 留 行25克、 防党25克、当归30克、别甲30克、北芪30克
制作步骤
1. 猪蹄洗净去毛,冷水下锅焯掉血水;过冷水洗净,沥干备用。
2.所有药材洗净,沥干水备用。
3.把药材连同猪蹄放入炖锅中,煲两个小时左右。
4.食用时加盐调味即可。猪蹄一同食用,药材可弃之。
营养提示:通草是利水化湿中药,主治湿温尿赤、淋病涩痛、水肿尿少、乳汁不下。王不留行活血通经,下乳消肿,利尿通淋,用于乳汁不下,乳痈肿痛。
芝麻汤圆
原料:糯米粉100克、黑芝麻酱50克、白糖少许
制作步骤
1.糯米粉中加入温水和成面团。
2.黑芝麻酱中加入白糖调匀, 达到自己喜欢的甜度即可。
3.糯米面团分成小份,黑芝麻馅分成小份团成圆球。
4.一份面团包住一份内馅,在手中搓圆,包成汤圆。
5.锅中水煮开后,倒入包好的汤圆,煮至汤圆浮起即可。
营养提示:中医认为芝麻味甘、性温,有补血、润肠、通乳、养发等功效。
馅中还可加入花生碎、糖桂花。煮好的汤圆也可以加入酒酿中食用。
无花果花菇鸡汤
原料:鸡一只,香菇4朵,无花果干10个
制作步骤
1、将香菇用温开水泡发20分
2、鸡洗净后,加入姜片放在3分钟去除浮沫。
3、另起汤锅,放入适量的水,加入香菇和无花果干。
4、把焯好的鸡一起放进汤锅时,出锅前加入可。
今天园丁的讲解结束啦,帮助到你了吗?亲爱的你,有什么问题需要解答请回帖告诉园丁哦~~
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