美国塔夫茨大学一项研究发现,女性不食用意大利面、面包、马铃薯等主食,不需太长,只要坚持一周,记忆与认知能力都会受损。还好,恢复食用这些碳水化合物为主的主食后,记忆与认知功能就能恢复正常。葡萄糖持续不断供给大脑能量,但脑细胞没有贮存葡萄糖的本领,如果不吃主食,脑细胞就可能粮草不足,记忆能力等就会受到伤害。所以,吃主食,至少才能“背多分”。 不吃主食,蛋白质就只好顶上来供应能量,如此一来,破坏了蛋白质原本在人体内承担的更重要的任务,这对于生长发育期的孩子来说,是得不偿失的,自以为聪明,实则搬着石头砸孩子的脚。 主食要吃,还要变着种类,变着花样吃,主食不仅只是馒头、米饭,各种杂粮都可以纳入进来,只有均衡饮食,孩子才能健康又聪明。
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