豆腐、蛋液完全融合，吸收了虾仁的鲜味，吃起来非常嫩滑、鲜美。家有婴儿，把虾仁剁成泥再蒸，是一道有营养的辅食。
「食材」
虾仁8个，鸡蛋2个，内酯豆腐1盒，盐少许，姜片5片，黄酒2茶匙，小葱1棵，蒸鱼豉油2茶匙
「做法」
1、用牙签挑去虾仁背部和腹部的虾线，洗净装碗，加盐、黄酒、姜片抓匀腌制
2、鸡蛋磕入大碗，加等量凉开水，少许盐，黄酒打匀蛋液，过筛倒入豆腐碗中
3、移入开水锅内，盖锡纸或倒扣个盘子，中火蒸8分钟
4、虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面，继续蒸5分钟，关火焖3分钟
5、端出，浇入蒸鱼豉油，撒上葱花
举报
