清炖鸡参汤 【原料】 水发海参400克,童子鸡7500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。 【做法】 (1)将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。 (2)鸡骨、小排骨斩成块,与童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。 (3)冬菇去蒂,洗净泥沙待用。 (4)将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤,盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱姜即可食用。 【功能】 补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑,对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙,对于婴儿骨质发育甚为有利;含蛋白质丰富,对于产后母体所需营养具有很好的促进作用。
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