三片汤 【原料】 虾仁15克,腰片15克,肉片15克,熟笋片25克,白汤500克,鸭肫肝片15克,水发香菇10克。 【做法】 (1)将猪肉、猪腰、竹笋洗净,切成片,香菇水发后撕成条状待用。 (2)炒锅洗净,置旺火上,加入白汤500克,再加入含有血水的鸭片、肝片、肉片、腰片、虾仁、香菇和笋片,加入少许冷水,用勺子淘散,推匀使血水跑出溶于汤中,烧至微滚,撇净浮沫,待汤全清。 (3)待汤清后,加入食盐、味精、黄酒略滚、起锅装碗,滴上几滴清猪油。 【功能】 补益肝肾、生精养血、壮筋健骨,其维生素A及钙、磷含量甚丰,故其补肝益肾作用较强,能促进体质发育,预防及治疗维生素A缺乏症、视力减退、两目模糊、佝偻病、软骨症等。
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