蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺陷的情况下，食用蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。这种病多见于儿童，男性患者约占90%以上。
一般来说，男性会表现出症状，而女性则可不发病，但会将其传给子代中的儿子，故蚕豆病患者大都是男性，3岁以下患者占70%。
蚕豆病患者大多食蚕豆1~2天后发病，早期症状有厌食、疲劳、低热、恶心、不定性的腹痛，接着因溶血而发生眼角黄染及全身黄疸，出现酱油色尿和贫血症状。一般发作2~6天后能自行恢复，但严重时会发生休克、心功能和肾功能衰竭，重度缺氧时还可见双眼固定性偏斜，此时如不及时抢救可于1~天内死亡。
蚕豆病患者的其他禁忌
如果家中有人患过蚕豆病，家长一定要注意预防，禁食蚕豆或蚕豆加工品，避免去蚕豆地；禁用或慎用维生素K1、呋喃唑酮、伯氨喹等药物；禁止用珍珠末、金银花、牛黄、保婴丹等药；禁止使用樟脑；跌打酒有牛黄、紫水、红花油等也禁用。
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