蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪，它还能提供维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等，并且含有优质的亚油酸，蛋黄是人体脑细胞增长不可缺少的营养物质。
准备食材：大米100克、柴鸡蛋1个、清水1500ml、新鲜青菜100克
步骤1：新鲜青菜清洗干净，控水，去菜帮留菜叶。
步骤2：开水焯透，捞出控水，自然晾凉。
步骤3：用搅拌机搅成糊状，用煮过的纱布将菜汁挤出。
步骤4：鸡蛋洗净放入凉水锅，中火烧开转小火煮7分钟即可，用流动的凉水冲一下，使其容易剥皮。
步骤5：大米洗净浸泡一小时，大米用1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。
步骤6：取出的蛋黄里外呈金黄色，用小勺按一下呈粉状即可。蛋黄用小勺碾碎倒入适量米汤调成糊状即可。
步骤7：蛋黄放在消毒过的碗里，用小勺一点一点加入菜汁，调成糊状即可。
营养小贴士：新鲜的蔬菜有助促进宝宝肠道蠕动，促进消化，缓解宝宝便秘，让宝宝可以即时排除体内毒素。
注：此款菜品是7至12月宝宝的推荐辅食之一，妈妈要注意均衡宝宝饮食，为宝宝提供全面、优质的营养，在添加蛋黄作为辅食就是一个不错的选择。
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