孕育养娃神器
1.宝宝要吃多少油? 食用油里99%的成分为脂肪,所以要问宝宝适合吃多少油,就要首先了解不同月龄的宝宝需要多少脂肪。根据不同月龄宝宝每日辅食所需脂肪克数,推荐如下日需油量: 6-7月日需少量油,8-9月日需5g油,10-15月日需10-15g油,1-2岁日需10-15g油,2-3岁日需15-20克油
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学习了,原来用油还有这么多讲究。
炒制有些油适合炖煮和低温炒菜。烹调时应该热锅冷油,到油七八成热就可以放菜了。千万不要等锅里油冒烟了再把菜扔进去,噼里啪啦听起来很爽。这里要区别老一辈的人热油习惯,以前我们用的是“毛油”,烟点低,看见冒烟开始放菜还比较合适。而现在购买到的精炼油,烟点提高不少。再等到冒烟后放菜,温度已经太高了,油的营养成分惨遭破坏,还容易产生致癌物质,对厨师的皮肤也有损害。比如:菜籽油、茶籽油、普通橄榄油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、米糠油。
凉拌有些油是不适合炒的,对热的稳定性差,最好是用来凉拌。把菜蒸熟煮熟后,倒入一些油拌匀。也可以在开水煮菜时在锅里滴一些油,能令蔬菜颜色更鲜亮。比如:芝麻油、初榨橄榄油、核桃油、亚麻籽油、紫苏油、南瓜籽油、葡萄籽油。以上这些油,如果用来炒菜油的“精华”部分就被高温破坏了,宜用来凉拌。
3.油该怎么吃呢?不同的油,食用方法还不太一样哦!
如果你嫌逐一比较太麻烦,也可以根据宝宝的饮食来有针对性地选购一些食用油。平时宝宝吃肉类蛋类的比较多,而水产吃得少,那就可以选择亚油酸和α-亚麻酸含量高的油来相互轮换或者自己调配(参见上面的表格)。如果宝宝饮食比较均衡,各种荤的食物都吃,那可以选择两者比例较均衡的油,如大豆油、低芥酸菜籽油。
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