中国营养学会编著的《中国居民膳食指南(2016)》指出,辅食不加调味品并尽量减少糖和盐的摄入。婴幼儿辅食应单独制作,保持食物原味,不要额外加糖、盐及各种调味品。1岁以后,孩子应逐渐尝试淡口味的家庭膳食,因此1岁之内的辅食中不要添加调味品,尽量让孩子品尝食物的原味。 下面来说说添加盐的一些注意事项。 一般大人都是以自己习惯的口味去品尝婴儿食品的味道,已经习惯咸味食品的大人就会认为婴儿配方食品无味,而错误地想象婴儿也会认为没有味道。婴儿的口味和大人的不一样,其对低钠和高钠食物的接受程度是一样的。婴儿应该摄食低钠食物,如母乳、婴儿配方奶粉以及市售的婴儿食品等。 口味是后天培养出来的,婴儿应该多品尝食品的原味,这样在孩子味道的记忆仓库中就会储存更多不同的味道。因此,大人不要把自己口味的喜恶强加给孩子,不可在婴儿食品中额外加盐。 1岁幼儿每天盐的摄入量应<1克,2~3岁盐的摄入量应<2克,4~5岁盐的摄入量应<3克。 婴儿配方食品要严格遵照这个规定,因为配方食品中原有的食物包括奶粉所含的钠元素已经足够婴儿发育需要的,不需要额外再添加钠盐。 宝宝夏天如果出汗很多,母乳或者配方奶、配方食品里含有的钠元素也足以满足宝宝的需要,不需要给孩子额外补充盐。另外,如果家族里的人都有高血压,就更要注意宝宝饮食中的盐含量。 我国成人居民高血压的高发与食盐的高摄入量有关,要控制和降低成人的盐摄入量必须从婴儿时期开始,而且控制得越早收到的效果越好,尤其对于具有高血压家族史的宝宝更为重要。 (节选自《张思莱科学育儿全典》)
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