维生素、矿物质、微量元素对儿童成长的帮助

果蔬摄入是身体获得多种维生素、矿物质和微量元素的重要途径。儿童果蔬摄入量受到咀嚼能力及食物选择习惯等影响。据2002年的一项调查显示：3~5岁儿童实际摄入水果量平均仅为38克/天。儿童期是人一生中生长发育最快的时期，对各种营养素的需求也会更大，尤其是维生素，对儿童成长具有重要的作用，维持生命的元素——这句话对于儿童已不仅是“维持”的含义。