水为人体不可缺少的物质,它的重要性仅次于空气。婴幼儿每天需要的水分大约是155毫升/千克体重,而且年龄越小需要的水分越多。因为小婴儿新陈代谢旺盛,热量需要的较多,但是肾功能浓缩的功能差,所以需要的水相对较多。另外,水的摄入多少也与活动量、外界的气温、食物的性质有关,活动量大、气温高、进食蛋白质和矿物盐多,需要的水就多。如果孩子排泄得多(例如腹泻),需要的水也多。 不要给1岁内的婴儿饮用果汁。对于1岁以上的婴儿来说,果汁的营养远远跟不上水果的营养,因为水果能提供膳食纤维和其他营养成分。1~6岁的幼儿每天的果汁量也要限制在120毫升~180毫升。 果汁、饮料不能代替水,原因如下: 孩子的味觉对甜味有很强的亲和力,一旦家长因为某种缘故给孩子喝过果汁或者饮料,孩子味道的记忆仓库就会起作用,记下这种好喝的味道,造成有的孩子拒绝喝水,而偏爱果汁或者饮料。 果汁中含有大量的果糖,如果大量饮用,会导致孩子的血糖升高,影响食欲,进而影响正常的生长发育。饮料更是多含糖分,碳酸饮料含糖5%~8%,乳酸饮料含糖10%~13%,长期饮用,容易造成孩子摄入糖分过多而成为小胖墩。肥样会为将来成人疾患埋下隐患。而且,糖分摄入过多,不能被人体吸收利用,而是从肾脏排出,使尿液发生变化,这种情况日久天长会引起肾脏病变。 过量的果糖会影响身体对铜的吸收。铜在人体中有着重要的生理功能,如维持正常造血功能,促进结缔组织生成,维护中枢神经系统的健康,促进正常黑色素形成以及维护毛发的正常结构,保护机体细胞免受超氧阴离子的损伤。此外,铜对胆固醇代谢、葡萄糖代谢、心脏功能、免疫功能、激素分泌也有影响。早产儿容易发生铜缺乏,如果长期缺铜,可以发生不同程度的缺铜性贫血,引起厌食、腹泻、肝牌肿大、生长停滞、浅表静脉扩张、肌张力减退、精神萎靡等。缺铜还会造成含铜蛋白和酶活力下降,由此引起弹性蛋白和胶原蛋白合成减少,并使心脏和动脉组织强度减低,引起破裂以至死亡。同时,铜缺乏也会引发关节炎、色素消失、神经改变、糖耐量下降、血清中胆固醇增加及心律不齐。铜还是人体中参与制造心血管组织所必需的微量元素之一,小儿缺铜将给日后患冠心病留下隐患。 一些工业生产的果汁和饮料中还含有构橼酸和色素。前者进入人体后与钙离子结合成构橼酸钙,不易释出,使血钙浓度降低,引起多汗、情绪不稳,甚至骨骼畸形等缺钙症状。色素对小儿的危害也很大,过量的色素在体内积蓄不仅是小儿多动症的原因之一,而且可以干扰多种酶的功能,使蛋白质、脂肪和糖的代谢发生障碍,引发“果汁尿”,从而影响婴幼儿的生长发育。 长期饮用果汁或饮料会对婴幼儿的牙齿造成侵蚀。 多喝果汁或饮料也会造成婴幼儿营养不良。果汁、饮料中含糖量高,会使孩子血糖升高,饥饿感消失,吃饭时毫无食欲。同时,饮料进入消化道,会稀释消化液,对消化和吸收食物造成阻碍。有的饮料由于添加了防腐剂、香精、糖精钠以及人工色素,长期饮用会导致厌食,引发营养不良或者贫血。另外,长期饮用饮料,由于糖分摄入过多而使体液变为酸性,导致体內酸碱失衡、免疫力降低,易患感染性疾病。甚至个别饮料还含有某些特殊物质,如人参、蜂王浆之类导致孩子性早熟。一些金属罐装饮料还会引起有害金属污染,如铝、铅等,严重影响了孩子的智力。尤其是市面上生产的功能性饮料和碳酸饮料更不适合婴幼儿喝。 (节选自《张思莱科学育儿全典》)
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