《孙教授育儿营养经》
民间有一种说法：吃鱼长脑子，是有一定道理的。
幼儿是否聪明，主要取决于神经系统的发育。3 岁脑发育重量相当于成人脑重的 75%。
脑的发育，除了需要充足的氧气，足量的葡萄糖以外，还需要各种营养物质，如蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等。
蛋白质是幼儿神经系统发育不可缺少的营养素，鱼肉中蛋白质含量丰富。
鱼肉中含不饱和脂肪酸的含量大大高于禽畜肉，特别是 DHA（二十二碳六烯酸）和 EPA（二十碳五烯酸），都是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。
鱼肉中含有较多的钙和磷，有助于骨骼发育，对神经系统发育也有利。鱼肉中含有较高的核黄素，可以改善神经系统的机能；还含有较多的铁、锌、铜等，有利于生长发育。
此外，大头鱼类还含有丰富的磷脂和脑垂体后叶素，能促进大脑发育以及改善记忆力，可以加强大脑的发育。
学习对幼儿的智力发育非常重要，充足的营养供给也非常重要。因此，多吃鱼幼儿会变得更聪明是有一定道理的。
鱼肉不仅含有丰富的优质蛋白，而且鱼肉的纤维松，肉质细腻，易于消化。
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