西红柿鸡蛋菠菜面制作方法
主料：婴儿面条200克，鸡蛋1个，菠菜50克，西红柿1个。
调料：油适量，盐适量。
1.将菠菜洗净，用热水烫至变色即可，捞出沥干水，放入篮子中备用。
2.西红柿洗净，去皮，切成小丁(越小越好)。
3.将准备好的鸡蛋打散用筷子充分打搅，使鸡蛋气泡。
4.开火，先将锅子预热，放入少量的食用油，把油烧热后，将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子翻炒，炒熟备用。
5.准备炒西红柿，炒出西红柿汁即可。
6.再倒入适量的清水，水烧开后可适量放入盐进行调味。
7.下入婴儿面条，用筷子迅速挑散，将面条煮烂(尽量将面条煮烂些，方便宝宝咀嚼消化)
8.倒入炒熟的鸡蛋以及菠菜，搅拌均匀即可出锅。
烹饪小贴士：菠菜最好先焯水;面条尽量煮久一点，方便宝宝咀嚼消化。
• 菠菜营养价值及注意事项：
1.菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜富含胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸的极佳来源;西红柿含丰富的番茄红素，维生素C，维生素C有助于铁的吸收;
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
2.菠菜能养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
3.注意事项：菠菜不能与黄瓜同吃。菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。菠菜不能和豆腐在一起吃。菠菜不宜炒猪肝。菠菜不能黄豆同吃。
• 番茄营养价值以及注意事项：
1.番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
2.番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。
3.注意事项：不宜生吃。
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