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《这样吃,宝宝更健康,妈妈更省心》
如何选购鱼肉?
给宝宝选购鱼肉时应注意:肉质要有弹性,鱼鳃呈淡红色或鲜红色,眼球微凸且黑白清晰,外观完整,鳞片无脱落,无腥臭味等。
罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼鱼肉中几乎没有小刺,很适合宝宝吃。鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼的鱼腹肉没有小刺,也可以放心给宝宝吃。
鱼肉巧烹调
鱼肉的烹调方法有很多种,妈妈可以从节省时间或方便制作等角度出发,进行多种尝试,比如说自己动手做鱼泥。
选用刺少的鱼,去头尾取中段,去皮和中央骨,用斩砸的刀法把鱼肉剁得极细,用手摊开看不到颗粒,似泥一样,这就是鱼泥(也叫鱼蓉);
还可以按照购买的瓶装鱼泥的配方进行炖、炒、煮,也可添加各种蔬菜泥烹饪。
推荐食谱
白肉鱼泥
材料:鲤鱼 200 克,白萝卜 50 克,胡萝卜 50 克。
做法:
1. 将鲤鱼肉洗净,在开水中汆烫,去皮及骨后,置于研磨碗中磨成泥;白萝卜、胡萝卜洗净,去皮,切碎。
2. 将白萝卜、胡萝卜末倒入锅中,加水,大火煮开。
3. 锅中加入鱼泥,小火煮 20 分钟左右至黏稠状。
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达 96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A 和维生素D。