一、玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许。
制作方法
step1：玉米去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切片,红枣洗净,备用。排骨焯一下去血水。
step2：煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米段、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
二、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)姜去皮切片。
制作方法
step1：水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
step2：水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
step3：水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
要点:
豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
若有现成的鸡汤,可以加一些,味道会更好哦。
三、冬瓜丸子汤
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量。
制作方法
step1：将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
step2：把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
step3：先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
step4：20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
要点：捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里购买肉丸也行。
四、排骨海带汤
原料：猪排骨、海带结,姜片、精盐、黄酒。
制作方法
step1：排骨洗净焯一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,放入黄酒,用中火煲20分钟。
step2：放海带结，继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
要点：
一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲。
辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
五、金针菇鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精适量、酒2小匙,姜、香油少许。
制作方法
step1：鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中焯烫一下,再放置一旁备用。
step2：新鲜的金针菇洗净、葱洗净切段备用。
step3：煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
step4：再加入金针菇略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
六、竹笋香菇汤
用料：香菇25克,竹笋15克,金针菇110克,清汤300克。
制作方法
step1：香菇切丝,姜切丝,金针菇打结,竹笋切丝。
step2：将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针菇煮5分钟。放精盐,少量味精即可。
这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。
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