【食材】五花肉，蘑菇，葱末，蒜末，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，适量的胡椒粉，一个鸡蛋，2勺淀粉，葱花，豆腐等。
【制作过程】
1.首先将五花肉清洗干净，用刀切成小块剁成肉馅放在碗中，加入剁好的葱末，蒜末，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，适量的胡椒粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2.把蘑菇撕成小块，加入一勺盐，用盐水清新干净。锅中水烧开，把清洗干净的蘑菇放在锅中焯水2分钟左右，再捞出来用凉水清洗干净，再把蘑菇控干水分。
3.再把蘑菇切碎装入肉馅的碗中，加适量的花生油和盐，搅拌均匀，再加入2勺淀粉，搅拌均匀。
4.准备一块豆腐，切成小块摆在盘中。
5.把调好的肉馅捏成丸子，稍微偏软一点的丸子，放在豆腐上，上锅蒸15分钟，全程要开大火蒸。
6.起锅烧油，锅中倒入蒜末炒香，再加少许的老抽炒香，再加一碗水淀粉煮至汤汁浓稠，关火。
7.再把熬好的酱汁淋在蒸熟的丸子上，撒上葱花，就可以吃了。
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