茭瓜1/4 个，胡萝卜1/4 根，小葱1 根，鸡蛋1 个，面粉100 克，水1 小碗（约 160 毫升），盐1.5 克，油1 勺，虾皮天然味精1/2 小勺
开始制作：
① 胡萝卜洗净，用料理器擦成细丝。
② 茭瓜洗净， 处理成与胡萝卜丝相仿的丝。
③ 面粉倒入料理盆，打入鸡蛋，撒上小葱花、盐和虾皮天然味精。
④ 缓缓倒入凉水，边倒边搅拌，调成浓稠合适的面粉糊。
⑤ 不粘锅烧热，倒入 1 小勺油，舀入 1 大勺面粉糊。将锅子端起来，摇一圈，使面粉糊均匀沾满锅底。
⑥ 煎至金黄色后将蛋饼翻面，待两面均烙上漂亮的虎皮斑后盛出，卷成卷，切成段即可。
小贴士：
1 蛋饼营养丰富，香气四溢。也可以将孩子喜欢的其他食材或蔬菜切碎，放到面粉糊中，同样好吃。
2 为了保证蛋饼不腻，建议少放油，润锅后可以将油倒出来，仅留的一点点油就够了。
3 虾皮天然味精可自己在家制作，既吃得放心，又能补钙。
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