·主料·
面粉｜515克
核桃｜6个
红糖｜90克
·辅料·
温水｜210克
酵母｜5克
·做法·
1.温水把红糖化开，然后放入酵母搅拌开。
2.把红糖水缓慢倒入面粉中，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
3.放在温暖处发酵至有原来的2倍大，用手指在面团中戳一个洞，洞不会回缩、塌陷，就是发酵好了。
4.等面团发酵的同时，来拌个红糖馅，30克红糖加15克面粉，再加上核桃碎块，拌匀后备用。
5. 发酵好的面团，揉匀揉透后搓成长条状，然后切成大小合适的剂子（大概10个左右）；接着二次醒发，20分钟以上。
6.二次醒发好的剂子，用刀在中间划个口子；把面皮稍稍撑开，把拌好的红糖核桃放进去。
7. 开水上锅，蒸20分钟即可。
举报
