为什么给孩子添加辅食不能从麦粉开始而用米粉

孩子6个月以后，唾液腺开始大量分泌，淀粉酶也开始逐渐大量产生、活性增强，母乳或配方奶粉中的营养已经满足不了孩子生长发育的需求，迫切需要添加泥糊状的食品以增加营养密度。 由于小麦中含有麸蛋白，麸蛋白中含有的氨基酸容易引起小婴儿的过敏，激活机体免疫系统攻击并破坏小肠内膜，阻碍肠道营养吸收而发生乳糜泻。1999年，国际食品法典委员会第二十三次会议公布了常见致敏食品的清单，其中包括8种常见的过敏食品：蛋、鱼、贝类、奶、花生、大豆、坚果和小麦。临床上90%以上的过敏反应都由这8种食品引起。虽然母乳喂养是目前确认唯一可以预防和缓解过敏的措施，但母乳喂养并不预防麸质过敏引起的乳糜泄。小麦粉可以在6个月以后给孩子添加，而且对有高过敏风险的孩子，早添加和晚添加并不会改变是否过敏的事实，只不过早添加会更早发生过敏。 鉴于米粉比小麦粉更容易被小婴儿的消化道吸收且不容易引起过敏，所以添加辅食最好从米粉开始。孩子接受了含铁米粉和其他富含铁的食物后，再逐渐添加上小麦粉。婴儿在一开始添加面粉时，应该少量添加，家长要仔细观察孩子吃后的反应。 （来源于《张思莱科学育儿全典》）