让孩子远离五大不健康零食

孩子小，生长发育速度快，需要的能量大，但其胃容量小，所以孩子在正餐之间应该添加零食。为孩子选择什么样的零食，家长要把好关，因为孩子小，对食物是否有营养没有概念，只要觉得好吃就喜欢。有的零食虽然味道好，但是在制作过程中却添加了大量的调味剂、甜味剂、香精等添加剂。而且，孩子吃了第一口，就会留下深刻的印象，以后他还会继续要这种零食，反复多次食用就会对孩子的生长发育产生影响。因此，家长要科学地给孩子挑选零食，并且和其他家庭成员讲明哪些零食对孩子的生长发育不利，从而杜绝给孩子吃不健康的零食。 油炸薯片 油炸薯片不适合做幼儿的零食。薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。这是一种有毒物质，由于幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，毒素不易排出，长期食用含有丙烯酰胺的食品会对身体产生潜在危害。另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让孩子越吃越上瘾。但是，科学家经过研究认为，怀孕期或哺乳期的妇女过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。胎儿或婴幼儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，为以后患上动脉硬化、冠心病埋下隐患。反式脂肪酸还会降低记忆力，因为其对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，并对中枢神经系统的生长发育造成不良影响。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。有些油炸薯片中的铝元素过量，长期食用会引起神经系统病变，具体表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。另外，过量的铝还会抑制骨生成，发生骨软化症等。所以，不要让孩子吃油炸薯片。 巧克力 巧克力是一种高热量的食品，味道和口感都不错，深受孩子喜爱。但是，婴幼儿不适宜吃巧克力。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表（第2版）》中指出，100克巧克力中含有热量2453千焦，以及糖53.4克、蛋白质4.3克、脂肪40.1克。50克的巧克力大约是多半碗米饭的热量。巧克力的营养成分及高热量是不适合婴幼儿食用的，尤其是劣质巧克力食品。厂家在制作巧克力时为了悦目、口感等还添加了不少饱和脂肪酸、反式脂肪酸、稳定剂、香料、色素等食品添加剂，对婴幼儿发育不成熟的解毒和排毒器官——肝脏和肾脏都是沉重的负担，容易受到损害。而且，巧克力中含有让孩子神经系统兴奋的成分，容易造成孩子兴奋，不容易入睡，哭闹不停等。过多的糖分摄入，不但影响孩子的食欲而且还容易生成龋齿。巧克力中还含有草酸，可与奶中的钙结合形成草酸钙，草酸钙不溶于水，从而降低了钙的吸收率。另外，100克巧克力中才含有1.5克纤维素，食后不能刺激肠蠕动，影响婴幼儿的消化功能。因此，家长要让孩子少吃巧克力，更不要将巧克力与配方奶同吃。 饮料 目前市面上的饮品确实品种很多，包括碳酸饮料（可乐、汽水、果味饮料等）、功能饮料和乳酸饮料，但是这些饮料都不能给孩子喝。碳酸饮料因为含有碳酸、柠檬酸等酸性物质，以及白糖、香料、咖啡因、人工色素等，长期食用不但腐蚀牙齿、不利于消化，而且会影响孩子的食欲，抑制体内益生菌生长繁殖，破坏体内微生态平衡，同时导致钙吸收率下降，严重影响孩子的生长发育。功能饮料适合运动过后大量出汗消耗能量的人，因为它含有高热量和高电解质，但不适合婴幼儿饮用，而且有的功能饮料还含有咖啡因、酒精等，孩子长期饮用还会出现惊厥，产生幻觉、心跳加速、血压升高、胸痛、易怒等。乳酸饮料不是乳酸菌饮料，因为乳酸菌饮料都是牛奶经过乳酸菌发酵后制成的，属于发酵型乳酸饮料，而乳酸饮料大多是用调味剂和微量元素调制而成的，其中含有的蛋白质、钙等营养成分极少。如果家长用乳酸饮料代替奶制品，那么可能会导致孩子骨骼发育不良、营养不良。另外，乳酸菌饮料也不能代替奶制品，因为它不是酸奶（100克酸奶含有的蛋白质≥2.9克），蛋白质含量很低，100克仅含有1克～1.3克。乳酸饮料中的糖、乳酸或柠檬酸、香料、防腐剂会影响孩子的食欲，使孩子越喝越营养不良。 口香糖 口香糖是一种大众化食品，很多人都有咀嚼口香糖的习惯，认为可以清洁牙齿，有助于颜面部肌肉的发育。口香糖的成分多是以天然或人造橡胶为主，再加上蔗糖、果糖或甜味剂以及合成香精和食用色素等构成，分为胶姆类口香糖和泡泡糖。两者的区别是胶基原料的不同，泡泡糖采用成膜性较好的胶基原料，在咀嚼的同时又可吹出泡泡来。但不管哪种口香糖，对于幼儿来说都是不适宜的。咀嚼口香糖增加了孩子口腔与外界的接触，容易受细菌污染，并影响牙齿发育。有的口香糖还可能被孩子吞咽，虽然它们在消化道内不被消化，且在1周内（通常1～2天）可以排泄掉，但是上面沾染的细菌有可能会致病。因此，最好不要给孩子吃口香糖。 果冻 果冻有着香甜的、多种多样的口味，而且品种繁多，很能引起孩子的好感，但3岁以下的孩子是不适宜吃果冻的。因为果冻里含有防腐剂、增白剂、香精、色素、甜味剂及食品增稠剂这些不利于孩子成长的添加剂。防腐剂虽然起到保鲜防腐的作用，但是过多食用危害孩子的健康。尤其是孩子吃多了含有山梨酸钾或苯甲酸的食品后，不能将这些物质排出体外而沉积体内，为癌症埋下了隐患。食品增稠剂又称食品胶，分为天然和化学合成两大类。天然来源的食品胶大多数是从植物、海藻和微生物中提取的物质，如制造果冻的卡拉粉。化学合成的食品胶是化学物质，最近发展得较快，种类繁多。不管是天然的还是合成的食品胶都不可随意添加，必须遵守我国制定的标准来进行适量的添加，否则长期食用添加过多食品胶的果冻会对身体造成损害。另外，由于果冻特有的韧性和形状，往往容易引发婴幼儿因为食用不当而造成窒息，危及孩子的生命安全。 2004年4月13日，欧盟委员会为了保证孩子的身体健康，决定禁止销售儿童果冻，并要求所有成员国将儿童果冻从商场货架上撤下来。果冻正式告别了欧盟市场。在我国还没有制定相应的措施之前，我建议家长不要让孩子吃果冻。 家长不妨平时在家里给孩子预备一些奶制品，如无盐奶酪、酸奶，也可以准备一些水果及自制的面包、蛋糕（不加泡打粉单纯用低筋面粉烤制的）等作为零食。另外，外出时看到别的孩子吃一些不健康的零食，最好带孩子离开，转移孩子的注意力。 （节选自《张思莱科学育儿全典》）