大米粑粑

食材：大米260g、清水200g、白糖20g、酵母2g 做法： 1、大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨） 2、破壁机接通电源，选择研磨功能， 50秒左右大米磨成米粉 3、将大米粉倒入面盆中，加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀 4、盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味 5、电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔 6、米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅