鸡蛋1个、蛋黄2个细砂糖50g、低筋面粉80g 将蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打发 打发至有明显纹路。然后转最低速整理气泡。这一步很重要。小饼干细不细腻就看这里了 整理好气泡的面糊非常细腻 面糊滴落后也不易消失。但是还是有流动性的哦 加入过筛后的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌匀 翻拌好以后面糊 没有干粉 很细腻 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那种 拌匀的面糊装入裱花袋 用刮刀往前推面糊。排出空气 在烤盘里垫上油布或者油纸。方便烤好以后脱模。请勿偷懒。不然你会后悔的 而且。每个小饼干不要挤太大。1-2厘米的直径就好了。烤的时候是会膨胀的。要有一定的间隔。如果挤太大就成大饼子了 还是小小一个更可爱 150度中层 30分钟。就可以享用啦~ 最近有新用海氏C45烤箱做这款小饼干,电子温控,整体温差正负5度的样子,设置150度中下层烤了25分钟的样子刚刚好,所以大家都要根据自己的烤箱做出调整,灵活运用
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