番茄鱼片

主料： 草鱼500克、番茄2-3个、鸡蛋1个 配料： 淀粉100克；姜、蒜、白糖、醋、酱油、料酒少许 做法： 1、草鱼切薄片，用少许盐、姜、料酒拌匀腌制10分钟 2、番茄去皮切丁，大蒜切碎备用 3、鸡蛋打匀后加少量水，再加100克淀粉搅拌成糊 4、锅内热油，放入鱼片，炸至金黄后捞出备用 5、另起锅，放少量油，爆香蒜蓉炒出香味 6、放入番茄丁煸炒 7、调入少许醋、酱油、白糖、盐，再用水淀粉勾芡 8、炒好的酱汁均匀倒在炸好的鱼片上即可