在双鱼的老家,每年过年有一个固定的习俗,就在年前在准备年货的时候,家家户户都要开炸锅,炸的东西种类也很多,有鱼、香椿、丸子,藕荷等等。双鱼在家的时候,不是很喜欢吃油炸的东西,感觉很油腻,而且制作过程也是很痛苦的,充满了油烟味。如今有三年不在家过年了,倒是很惦记起家乡的味道。于是趁着妈妈还没有回去过年,请妈妈帮我回味了一番家乡的味道。
我们只制作了三种美食,炸藕合,炸香菜丸子,还有为颢仔炸的红薯丸子
炸藕合
材料:莲藕(要选择比较粗,并且两端堵着的,这样里面会很干净),猪肉馅,面糊
做法:
1、莲藕去皮,清洗干净,切成连刀的藕片,就是两片藕片之间不要完全切断,为了好夹馅
2、在藕片之间夹上调好的猪肉馅
3、盆里放入适量凉水加入面粉不停搅拌,还要打入三个鸡蛋,加一点点盐,继续搅拌均匀,直到比较满意的浓度
4、夹好馅的藕荷裹上面糊加入滚开的沸油中,炸至两面金黄便可捞出。
炸香菜丸子
材料:香菜,葱姜,再就是刚才炸藕合剩下的藕边角,还有面糊
做法:
香菜,莲藕边角,以及葱姜等洗净切碎,加入刚才剩下的面糊里面,加入盐调味,用手团成丸子,放入沸油中炸至金黄色,捞出
这是藕荷和丸子,慢慢的一盆呢。
炸红薯丸子
原料:红薯,淀粉
做法:红薯煮熟,加入淀粉搅拌成泥,然后用手团成丸子加入沸油里面炸至金黄色捞出。
由于红薯比较甜,成品出来以后也会很甜,并且外酥里嫩,很适合宝宝来食用呢。而且双鱼自己也很喜欢吃。
妈妈又给包了一些包子,这样我们在重庆的新年就有了家乡的味道,
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