最近一段时间,春意渐浓,香椿、野藜蒿、马兰头等不少春天独有的蔬菜应季上市。无论在菜场还是在超市、餐馆,各类野菜受到热捧,毫无夸张的说这简直是一顿春鲜盛宴。 香椿被称为“树上蔬菜”,它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿中富含香椿素等挥发性芳香有机物,可健脾开胃,增加食欲,香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。 可对于准妈咪等一些人群来讲,这些东西食用起来要特别谨慎,不然就是一场噩梦了。在食用香椿前,请看如下的小贴士: 1、确保无农药残留。从市场上买来的香椿,一定要通过处理把可能存在的农药等有害物质处理干净。毕竟是准妈咪入口的食物,事关妈咪胎儿的健康。 2、提前做焯烫处理。香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量远高于一般蔬菜;香椿在烹饪前,要做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。 3、盐腌做法不提倡。很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃,这是一个非常不好的习惯。香椿腌制之后,亚硝酸盐的含量会迅猛上升,影响身体健康。 4、香椿属“发物”。因为过敏的个人体质差异比较大,而且准妈咪又处在怀孕这个特别时期,尽可能的远离会给自身健康和胎宝宝健康带来威胁的物质。 5、食野菜有中毒可能。除香椿外,一些野菜准妈咪也尽量不要吃。每年春天都有人食用野菜发生中毒的事件,对于准妈咪来讲,冒险尝鲜健康隐患太大,一旦中毒后果不堪设想。 6、导致皮肤过敏。野菜属于光敏性食物,它们被食用后,所含光敏性物质会随之进入皮肤,会和日光发生反应,进而出现裸露部分皮肤红肿,出疹子,并伴有明显瘙痒。
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