朋友送给我们几十个鸭蛋。做成了咸鸭蛋,终于可以吃了,味道很好,尤其是蛋黄很好吃哦!
步骤:
1.用清水把鸭蛋洗干净(因为是亲戚家自己养的,有点脏),晾干水分。如果买的鸭蛋干净就不用洗了。
2.准备两个小碗。一个小碗,装上适量白酒,另一个小碗装盐(根据个人喜好,可以加花椒面和香料粉)
3.将晾干水分的鸭蛋先在装白酒的小碗里转一圈,马上在装盐的碗里裹一层盐,放进干净的口袋或罐子里,放阴凉处密封避光保存。
4.放置三周(我家的放了一个月左右才吃,更入味)之后,煮好就能吃啦
最喜欢吃里面的鸭蛋黄了,那种流油更好吃,哇咔咔。可以试试哦,很简单的
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