对肉来讲,很多人都有偏好,特别喜爱羊肉,简直就是怎么做都喜欢吃,当然最喜欢的就是羊肉串和涮羊肉,呵呵,进入秋天老人讲要贴秋膘,老妈买了羊腿骨,是从超市买的,两三根,肉不要太多,腿部的肉很紧实,让卖家把腿骨切成两块,便于骨髓入汤入味,配上白萝卜,切滚刀块即可,老妈还放了几块香菇,那天刚好买了菜笋,一般菜笋的叶子很多人不吃,其实菜笋的叶子也很好吃,很有营养,刚好把菜笋炒着吃,留下叶子和羊腿骨一起炖
先把羊腿骨洗干净,然后放入冷水锅内,只放姜片即可,煮开后,把血沫子撇干净,羊汤是清亮清亮的,然后再放入白酒去膻味,煮一会就放入白萝卜香菇,最后放入菜笋叶子,最后调味,我比较喜欢麻酱,所以放了很少量的盐,然后用麻酱加入少许的涮羊肉调料调了一碗自制的麻酱料,配合清香美味的羊腿萝卜汤,不油腻,羊肉紧实,萝卜软烂,香菇和菜笋叶也特别好吃
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