。 一岁以后孩子的合理膳食 一岁以后的幼儿其生长发育虽不如出生后第 1 年迅速,但每年仍可增加体重 2-3 公斤, 因此,其营养素的需要量仍然相对较高。 1 岁以后的小儿饮食应该由原来的以奶为主逐渐过渡到以粮食、奶、蔬菜、鱼肉、蛋为主的混合饮食。至于其一日的食物大类的数量,上海市营养学会根据调查研究综合后,提出了学龄前儿童食物定量指导方案,以金字塔图形表示,标明了各类食物的合理比例范围,称为“上海市幼儿膳食 4+1 方案 ” , 其中 1-3 岁幼儿的食物量简单概括为: 1-2 瓶牛奶,1 个鸡蛋,1-2 份禽、鱼、肉,2 份蔬菜与水果,2-3 份谷与豆。 ( 1 份相当 于 50 克;1 瓶牛奶为 227 克;具体食物量还应随年龄适当调整) 。 应该注意的是,牛奶还应是 1-3 岁幼儿的主要食物之一,每日平均 350 克左右,切不可 认为断奶就将所有的牛奶或奶制品全部取消掉,而是应该继续食用直至一生;另外,幼儿的 咀嚼功能还不够发达,每天应该单独为儿童加工、烹调食物,少用油炸或面拖,以防脂肪过 多,食物过硬,幼儿的食物加工要细且体积不宜过大;要引导和教育儿童自己进食,进餐要 有规律,进餐时让其暂停其他活动,集中精神进餐。 宝宝一日饮食举例 早餐:牛奶 220 毫升 糖 10 克 面包 25 克 奶油 2 克 果酱 5 克。 午餐:软饭(米 40 克) 、肉末土豆泥煎饼(猪肉末 25 克、土豆泥 25 克、胡萝卜泥 10 克、油 4 克、生粉盐适量) 、炒草头(草头 50 克、油 4 克、盐适量) 。 午点:蛋糕(面粉 25 克、鸡蛋 15 克、糖 5 克) 。 晚餐:牛肉煨面(面条 35 克、牛肉末 25 克、青菜 25 克、油 2 克、盐适量) 、橘子 100 克。 晚点:牛奶 220 毫升、糖 10 克。
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