我眼中的夏天+冰凉入心的芒果冰淇淋

 夏天的感觉是很热的.
夏天最想去的地方是海滩.
夏天最适合的活动是游水.
夏天最想吃的是冰淇淋!认同的有木有?
那么.夏天的味道呢?我说芒果味.芒果丰收时啊!!!
很久以前就有做雪糕的想法,但迟迟没有付诸行动.

这次终于狠下心来,大胆一试.

原因是某天的早上,在院子里拾到了一个大芒果,在家里放了两三天,再不吃就坏掉了,所以....

温馨提示,小朋友不要学哦,我并不是在路上乱拾的芒果,这是自家院子(隔家院子)的芒果树上掉下来的,所以是绿色食品.大路上拾到的不能乱吃.

材料(500G的量):

芒果140G,蛋黄2个,糖粉88G,牛奶200ML,淡奶油125ML,盐一小撮

芒果肉打成泥状,越碎越好,把芒果里面的纤维打碎以后做出来的雪糕才滑.

果肉里加糖25G,搅拌后冷藏1小时备用,这是首先要做的准备工作.

在果泥冷藏的一小时里,可以开始做奶液部份了.

1.牛奶+剩下的糖+蛋黄.三样材料混合搅拌倒锅里加热,小火,不停地搅拌.不能停哦.直到有沸腾的趋势就可以离火.

假如你问沸腾的趋势是如何的,我会告诉你就是奶液开始变得粘稠状时就可以离火了.

2.奶液离火以后马上倒入淡奶油,让奶液快速冷却.

3.奶液完全冷却以后,把冷藏以一小时的果泥混合.这时可以用打蛋器帮助打均匀.

4.开始冷冻,每隔半小时拿出来打发一次,这动作必须要重复四次以上,当然,重复的次数越多,雪糕越滑.打发的目的是打碎冰渣.所以不能偷懒,不然雪糕会很多冰碎,还硬哦.

雪糕开始成形了,打发以后体积比没打发前膨胀了一倍.这动作半小时重复一次,紧记!

在最后一次打发以后,我就把雪糕分别装入小容器里冷藏,这样的做法是方便拿出来吃,一人一小杯,不用拿着大勺子整盒挖着吃,更卫生哦.

自己做的雪糕,真材料实料,贪吃的就要懂得吃,吃出健康,这是吃货的最高境界!告别添加剂,防腐剂!