食品的营养品质,本质上取决于原料及其比例,因此选购食品时还有一个要看的就是配料表。在配料表中:排在第一位的就是含量最高的原料,按照排位顺序,含量依次递减。
我们在为孩子选购食品的时候,可以通过配料表来判断食物中的原材料含量,尽量选择前几位是天然原材料(比如面粉、牛奶、鸡蛋、水果、水),而不是白砂糖、其他添加剂排在前面的深加工食品。
配料表名单太长的,通常不是好选择。以某种畅销蛋糕为例,它的配料表是“白砂糖、鸡蛋、小麦粉、起酥油、代可可脂、全脂乳粉、可可粉、低聚异麦芽糖、植物油、脱脂乳粉、乳糖、麦芽糖浆、可可液块、榛子酱、乳清粉、稀奶油、食用盐、食物添加剂(很长很长一串……)牛脂风味酱、食用酒精”。
配料接近40种!除两三种天然成分外,其余都是添加剂,实在不是明智的点心选择。
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