因为恬恬刚7个月还不能吃蛋清,所以,只用蛋黄来做蛋羹。 方法: 一个蛋黄制作蛋羹。制作方法是先用刀尖在鸡蛋一端刻一个小口,慢慢把蛋清倒出,再打破鸡蛋,取出蛋黄,用筷子打匀,加入差不多同等量的凉白开水(用凉白开水蒸出的蛋羹滑嫩,蒸熟后没有气孔),再次打匀。将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟,当看到鸡蛋已凝固,基本上就蒸熟了。这个阶段宝宝的味觉还不是很发达,在做蛋羹时不用加盐或香油。 如果有蛋清分离器的,就不用这么麻烦了,直接用蛋清分离器分离蛋黄即可。 注意: 1.忌加生水和热开水。 2.忌猛搅蛋液。 3.一定要用盖子或保鲜膜盖上蒸, 4.蒸鸡蛋羹锅盖不要盖严 这样蒸出的蛋羹就和豆腐脑一样哦,哈哈,嫩嫩滑滑的,这个还是月嫂姐姐教我的,赞一个哦
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