一岁前不能喝鲜奶,主要是鲜奶中蛋白质含量与母乳相差甚大,与鲜奶相比,配方奶粉在牛奶基础上去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白。去除了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油,DHA,配方奶粉中还加入了乳糖,含糖量接近人乳;降低了矿物质含量,以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分,使之更接近人乳。所以1岁内宝宝喝的奶是母乳或者是配方奶,而不能是鲜奶。对牛奶蛋白过敏的宝宝不能添加酸奶,因为虽然酸奶中的可能导致过敏的牛奶蛋白已经被部分水解(无论是鲜奶做的还是配方奶制作的),但酸奶中仍然存在少量的牛奶蛋白,对牛奶蛋白过敏的宝宝还是要晚些再加。酸奶中的乳糖已被分解,即使乳糖不耐受的宝宝也可以吃酸奶和奶酪。同时,酸奶和奶酪的这种加工处理,也让它们变得更易消化。
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