表明上看母乳和配方奶中维生素和矿物质的含量差别不大，甚至配方奶的营养成分看起来还要全面些，光凭简单的列表来比较，我们会误以为配方奶是更好的选择。我们说母乳中的营养更好，原因在于它们具有很高的生物利用率。也就是说，母乳中绝大多数营养物质都能被宝宝吸收利用。所以，重要的不是配方奶粉说明上所列的含有多少某种营养成分，而是多少能够被婴儿所用——这就是之前所说的生物利用率。
钙、磷、铁这三种重要的矿物质在母乳中的含量要比配方奶中低，但是它们在母乳中存在形式具有很高的生物利用率。例如母乳中所含的铁有50%-75%都能被宝宝吸收，而牛奶中的铁只有10%被吸收，配方奶只有4%的吸收率。
人工制造的营养品，除了生物利用率低之外，不能被吸收的剩余营养物质必须由宝宝尚未发育完全的肠胃处理掉，而不被吸收的矿物质（尤其是铁）会打乱肠道的生态环境，干扰健康细菌的生长，并使有害细菌繁殖加快。
母乳的高利用度还有一个原因就是它能随着宝宝的成长而改变。在你的初乳、过渡乳和成熟乳只不过是，维生素和矿物质的含量是有变化的，刚好能适应宝宝快速变化的需要。
母乳中含有助消化的物质，可以促进婴儿对母乳养分的吸收，提高养分的生物利用率。例如母乳中的维生素C能加快铁的吸收，同样，婴儿对锌的吸收也会因为母乳中的某些物质而增强。所以没有一间工厂能像妈妈一样生产出这么多让婴儿可用的维生素和矿物质。
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