酷暑褪去秋风凉,到了“贴秋膘”的季节了,说到“贴秋膘”其实就是滋补了,吃肉大补的意思。给宝宝“贴秋膘”就是给宝宝提供最好的营养,来弥补由于苦夏而造成的营养摄入不好。无论给宝宝还是大人“贴秋膘”一定要注意科学,不要盲目的大吃大喝,这样的话反而对健康不利呢。
给宝宝“贴秋膘”就是要给宝宝摄入优质的蛋白质,丰富的矿物质和多种维生素,当然补铁补锌补钙也很重要。另外秋季气候干燥,还要注意多喝水,吃一些润燥的食物,这样才能避免秋燥的发生。颢妈是个喜欢研究美食的人,秋季来了,当然要为家人多一些美食了。庆幸的是颢仔快两岁了,很多美食可以和我们一起分享了,不过很多食物还是要单独做,因为宝宝吃的毕竟是清淡一点比较好。
下面开始晒晒颢仔的“贴秋膘”食谱:
NO 1:莲藕海带排骨汤
排骨汤一直是孕妇和宝宝比较喜欢的补钙汤水,莲藕具有清热,润肺,凉血的作用,熟食可通便,止泻,健脾,开胃,常食可安神,瘦身的作用;海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸,常食可预防心脏病,搭配在一起还是很有营养的。而且这道汤用来秋补的话还可以润燥,不会上火,所以颢妈第一个来推荐。做法很简单。
首先排骨汆水,捞出来洗干净了。
海带清洗干净,然后切成小块状,有的还会打个海带结,也不错的。
莲藕还是切成滚刀块,生姜切片
食材按照顺序放进锅里面
加入开水,小火煲汤两个小时,
按照你的口味加食盐和白醋调味。海带的味道很绵滑,莲藕吃起来很糯,而且汤的味道也很鲜美,是一道很适合秋季的汤水呢。
NO 2:莼菜鸡肉汤
莼菜自古被视为珍贵蔬菜,口感肥美滑嫩,富含氨基酸, 硒、锌和丰富的维生素,对于防治恶性贫血,肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,所以秋季给宝宝来食补莼菜是再好不过的食材了。做莼菜汤也很简单,不需要太多的调料,这样味道才好
2、汤锅煮水,水开后加入肉片和竹笋,三分钟后后加入莼菜一同煮大约两分钟,加入食盐,出锅啦。
NO3:莲藕炖猪脚
猪脚含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。 莲藕是素食者的理想食品。营养丰富,所以他们的搭配也一样很营养。
材料:猪脚大约两斤,红莲藕一斤二两做法:1、猪蹄洗净冷水下锅,加姜片葱料酒焯水2、捞出猪蹄清洗干净3、莲藕去皮,切成滚刀块。4、清洗干净的猪蹄放入锅中,加入生姜,八角,大枣大火煮沸 5、加入莲藕块,转小火炖两个小时6、加入切碎的小葱后关火,稍微加一点调味盐,7、美味的莲藕炖猪脚就出锅了。小鸡炖蘑菇是一道很出名的东北菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。双鱼是用的茶树菇来炖鸡。话说茶树菇营养也不错,它是一种高蛋白,低脂肪的食用菌,富含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素,与土鸡一起炖真的是营养不错呢。
材料:土鸡约二斤,干茶树菇二两
做法:
1、首先将茶树菇泡半个小时,然后洗干净,继续泡三四个小时,这样做的目的是第二次泡蘑菇的水可以之接用来炖鸡,味道会更加鲜美的。
2、将剁好的鸡肉块汆水,然后捞出洗干净
3、锅内加油,油热后倒入鸡肉块爆炒
加入生抽、糖、料酒调味
4、将茶树菇和一起泡发的水一起倒入锅里面,根据汤多少,再适当加点水。
炖鸡的材料我选择的是生姜,大蒜,还有八角。很早之前买了一袋炖鸡料也一起加进去了,无非里面一些薏仁,各种豆子之类的。
5、大火开锅后改小火炖一个小时,变出锅了,要是再有点粉条加进去会更加味美的。
NO 5:美味鲫鱼汤
鲫鱼性甘平,入脾、胃、大肠,具有健脾利润止咳的功效,很适合季节寒冷的秋冬给宝宝来食用。不过值得注意的是,现在的很多鱼类和家禽都是人工饲养的,饲料中含有激素,发展周期短,所以除非食疗,再滋补的东西也不要每天给宝宝吃,最多一周两次就好了。 材料:鲫鱼,大葱,生姜
N6:美味肉丸
对于宝宝来说,牙齿发育还不是很好,因为肉类很多不好咀嚼,所以做成肉丸子是最好的选择了。平时来说,经常给颢仔做肉丸子,不管是鸡肉的,猪肉的,牛肉的。今天详细说下这道猪肉丸。
材料:
猪后腿瘦肉,西兰花,山药,淀粉,葱
做法:
1、食材预处理:
西兰花掰开,焯水,葱切断,山药去皮切断,瘦肉切成小块。
2、搅拌:
食材放入辅食机里面打碎,这个机器比较小,所以打了几次才完成。
这是搅拌完成的样子,很像饺子馅,现在过年了,北方都吃饺子,这个也可以直接用来包饺子。
3、调馅:
把搅拌好的肉馅加一勺料酒,一勺香油,少许盐,少许淀粉,搅拌均匀
4、汆丸子:
汤锅烧水,水开,但还没有沸腾的时候下丸子,丸子可以用勺子来做,也可以用手捏,我这次是用手捏的,感觉形状漂亮一些,速度也快。
丸子刚下锅是沉底的,后来会慢慢浮起,全部漂浮起来以后再煮个三分钟就差不多了。由于这次里面加入了山药,所以丸子很容易成丸,上次为了成丸放了很多淀粉,这次不加淀粉的话也散不了。
5、出锅了。
颢仔每次吃三颗,其他的凉了之后冷冻和冷藏一部分慢慢吃。
除了猪肉丸,鸡肉的也有做过
另外丸子搭配美味蔬菜粥,营养均衡,味道也好
秋高气爽的季节,妈妈用心做美食,宝宝吃饭香香身体棒棒,这就是我家颢仔的贴秋膘食谱,心动吗,一起来来给宝宝做美食吧。愿每一个宝宝爱上吃饭,做健康活泼的小超人。
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