自制藕夹

每逢过年，家家都要准备一些年货，必定也会提前制作很多的美食。我们家一定要准备的就是藕盒。新鲜的莲藕清脆爽口，有助于消化，不管是凉拌还是热炒，全家人都爱吃。下面我简单介绍一些我的制作方法吧。
       首先要准备材料。我使用了自己家种的冬季大白菜，新鲜实诚，绝对的绿色环保；新鲜的猪肉，大部分是瘦肉，考虑炸的食物会吸很多油，怕会腻；新鲜的莲藕若干，选择中等粗细的，如果太粗，孔会很大，肉馅会从眼里露出了，太细了好像不太容易夹肉；作料若干，开始咯。
       先将莲藕洗净去皮，切片，注意在切的时候尽量让两片莲藕有一点连接，这样在炸的时候不容易散。准备肉馅，将瘦猪肉切碎，剁成肉馅，加入葱姜蒜末，少量的盐和酱油调味，当然还有我比较喜欢的王守义的十三香，将肉馅腌制起来入味。然后就是剁白菜馅了，来个图片

拌好的肉馅,我觉得做韭菜肉馅也不错。

        拿一个鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加入面粉，活成面粉糊，不能太稀，藕盒上粘不住糊，太稠也不行，以藕盒上挂上薄薄的一层糊就可以了。将准备好的肉馅加在藕片里，压实，码放整齐待用。
当时忘记照照片了，找个图片参考一下吧。做出来就是这个样子的。

       下面就是炸藕盒了。在锅里倒入油，待油温7成热时，将占有面糊的耦合放入锅内，慢慢的炸至外面微黄捞出即可。待都炸完后，全部倒入锅内炸第二次，这样外苏里嫩的炸耦合就出炉了。